Neue deutsche
Hochküche in
Berlin-Steglitz
Gemüseorientierte Gerichte mit auser-
wählten Schnitten von Fisch und Fleisch. Willkommen im JUNGBLUTH.
Es beginnt mit frischen Zutaten bester Qualität der Landwirte, Züchter und Hersteller aus Berlin, Brandenburg und von den deutschen Küsten. Wir kochen voller Freude im Einklang der Jahreszeiten und stets gemüseorientiert. Ergänzt werden unsere Gerichte mit besonderen Schnitten von Fisch und Fleisch. Wenn das Ergebnis eine Sprache spricht, die unsere Gäste aus dem Bezirk und über die Landesgrenzen hinweg verbindet, dann ist genau das unsere Definition einer neuen Deutschen Küche. Diesen Eindruck teilt auch der Michelin. So erhielt das JUNGBLUTH 2015 zum ersten Mal eine kulinarische Auszeichnung des Michelin Bib Gourmand.
Mit dieser Küchenphilosophie führen wir die Bestimmung des Eckladens fort, in dem schon vor über 100 Jahren ein Weinlokal die Gäste auf die beiden Sonnenterrassen lockte und dabei Genuss und Gastfreundlichkeit herstellte. Davon zeugt bis heute der historische Bartresen und der Stuck, der unser Restaurant bis in die Küche schmückt. Die hohen Decken bringen Licht und Luft in die Räume und zerstäuben immer noch Gründerzeitcharme zwischen den Wänden.

– Andre Sawahn, Inhaber & Küchenchef
Jedem Anlass der richtige Raum
Die »Alte Küche«
Der separate Nebenraum »Alte Küche« bietet Ihnen die Möglichkeit, besondere Anlässe und kleine Feiern mit bis zu 12 Personen in einem diskreten Rahmen vorzunehmen. Bitte sprechen Sie uns einfach an, sodass alles zu Ihren Wünschen arrangiert werden kann.
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Hauptsaal & Terrassen
Des Weiteren kann das Restaurant auch im Ganzen mit bis zu 50 Personen für eine Veranstaltung oder Feier gebucht werden. Auf unseren zwei Außenterrassen haben wir die Sonne auf unserer Seite und laden Sie ein, die Köstlichkeiten von unserer Karte zu genießen.
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Speise- und Weinkarte
Da die Geschichte unseres Restaurants niemals zu Ende erzählt ist, entstehen in regelmäßigen Abständen neue
Gerichte auf der Karte. Gereifte Weine finden neben neuen Reben ihren Platz in unserem Weinkeller. Verbindliche tagesaktuelle Angebote können telefonisch erfragt werden.
Vorspeisen
Atlantischer Hummer
14,9 €
Sanft gegartes Stück v. Hummer, Kürbisravioli, Kerbelwurzel, Pistazie
Suppe
8,7 €
Maisschaumsüppchen & Maispoularde
Salat
8,9 €
Rucolasalate, Trüffelkartoffel, Kartoffeldressing, Baharat
Fisch
Seeteufel
25,7 €
Steak vom Seeteufel, Fregola Sarda, Radicchio trevisano, Kapern
St. Petersfisch
27,4 €
Filet vom Petersfisch, Topinambur, gegrillter Lauch, Grenaille Kartoffel
Fleisch
Duroc-Schwein
25,8 €
Zweierlei vom Duroc-Schwein, Schwarzkohl, Kohlrabi, Kartoffelbaumkuchen
Kalb
24,9 €
Kalbsrücken rosé, Wurzelstampf, Urkarotte, Kräuterseitlinge
Dessert
Marillenknödel
8,8 €
Marillenknödel, Pralineneiscrème, Aprikosensud
Panna Cotta
8,5 €
Panna Cotta, Kalmansisorbet, karamelisierte Ananas
Käse
8,1 €
JUNGBLUTH'S Käsevariation
Weißweine
2018 Welschriesling, Velich, Burgenland, Österreich
35 €
2018 Grauburgunder „Sonnenberg", Jülg, Pfalz
45 €
2018 Riesling „Mineralschiefer", Grans-Fassian, Mosel
46 €
2018 Sauvingon Blanc, J. Zillinger, Niederösterreich
38 €
2017 Weißer Burgunder, Ziereisen, Baden
43 €
2016 Viognier Reserva, Dona Maria, Alentejano, Portugal
42 €
2018 White Max, Max Müller, Franken
28 €
2015 Chardonnay Réserve, Primus, Siegrist, Pfalz
70 €
2017 Chardonnay Leithaberg, Esterhazy, Burgenland, Österreich
49 €
2015 Silvaner „Main Stoff", Max Müller I, Franken
72 €
Rotweine
2014 „Jungbluth" Spätburgunder, Martin Waßmer, Baden
44 €
2016 Frühburgunder „Pauline", Manz, Rheinhessen
39 €
2017 Plumbago Nero Dávola, Planeta, Sizilien
47 €
2010 Dona Louise, Quinta de Lemos, Dao
41 €
2011 Conde Valdemar Reserva, Rioja
49 €
2005 Château Calon, Montagne St Emilion, Bordeaux
69 €
2017 Le Roc des Anges, Segna de Cor, Côtes Catalanes
45 €
2016 Montepulciano d'Ábruzzo, Fattoria Bruno Nicodemi, Italien
35 €
2015 Chateau de Bel-Air, Lalande Pomerol, Bordeaux
65 €
Reservierungen

Für dienstags und mittwochs können Reservierungen über Bookatable entgegen genommen werden. Von donnerstags bis sonntags ist dies ausschließlich per Mail oder Telefon möglich.

Gutscheine

Sie erhalten Gutscheine für unser Restaurant online via Atento oder bei uns vor Ort.

JUNGBLUTH Restaurant
Lepsius Straße 63
12163 Berlin

Tel.: 030 – 79789605
info@jungbluth-restaurant.de
Öffnungszeiten:

Dienstag — Freitag
17:00 Uhr — 0:00 Uhr
Samstag — Sonntag
12:00 Uhr — 0:00 Uhr
Küchenschluss: 22:30 Uhr

© 2020 JUNGBLUTH Restaurant

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Impressum
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Restaurant JUNGBLUTH
Inh. Andre Sawahn
Lepsiusstr. 63
12163 Berlin

Kontakt:

Telefon: 030 79 78 96 05
E-Mail: info@jungbluth-restaurant.de

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27 a Umsatzsteuergesetz: DE287497363
Aufsichtsbehörde: Ordnungsamt Steglitz

Name und Sitz der Berufshaftpflichtversicherung:

Gothaer Allgemeine Versicherung AG
Gothaer Allee 1
50969 Köln

Geltungsraum der Versicherung: Deutschland

Haftungsausschluss:

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3 / 10

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Restaurant JUNGBLUTH
Inh. Andre Sawahn
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12163 Berlin

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WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN VERARBEITET, UM DIREKTWERBUNG ZU BETREIBEN, SO HABEN SIE DAS RECHT, JEDERZEIT WIDERSPRUCH GEGEN DIE VERARBEITUNG SIE BETREFFENDER PERSONENBEZOGENER DATEN ZUM ZWECKE DERARTIGER WERBUNG EINZULEGEN; DIES GILT AUCH FÜR DAS PROFILING, SOWEIT ES MIT SOLCHE DIREKTWERBUNG IN VERBINDUNG STEHT. WENN SIE WIDERSPRECHEN, WERDEN IHRE PERSONENBEZOGENEN DATEN ANSCHLIESSEND NICHT MEHR ZUM ZWECKE DER DIREKTWERBUNG VERWENDET (WIDERSPRUCH NACH ART. 21 ABS. 2 DSGVO).

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5. Newsletter

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6. Plugins und Tools

YouTube

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Google Maps

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Quelle:

e-recht24.de